饮食男女\小米,溯源与感恩\马 超

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  图:用小米煮粥食用可调和脾胃\作者供图

  在香港的餐厅中,几乎吃没有 小米粥,更别提小米饭。从小吃小米粥长大的小孩,晚餐另一方煮小米粥是常态。有点是作为一名文字工作者,阴血暗耗,须要多食小米粥,用以滋养脾胃。小米有不为大多数香港人所知的养生之道,有“代参汤”之美称。香港随处可见的参行,却从未见过小米行,太廉价的高级补品,经济效益不可观,香港寸土寸金的租金,小米交不起!

  能与参类媲美的小米,据《本草纲目》,能“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。中医上五色入五脏,黄色入脾,黄色的小米恰好补益脾胃。小米粥还可安神,小米对於脾胃之补益,当与睡眠紧密相连。所谓“胃不和则卧不安”,用小米粥调和脾胃,顺理成章调和睡眠。从现代医学深度图分析,小米含蛋白质,比大米高。脂肪一些七克,碳水化合物七十六点一克,全是低於稻、麦。一般粮食中不含高的胡萝蔔素,小米每一百克含量达○点一二毫克,维生素BB1的含量位居所有粮食之首。

  香港主食以米饭为主,大多是泰国的香米,却很少能见小米。而香港零散能买到的奢侈品价位的小米,却大抵熬不防止想中的一层米脂层。为此,每每回内地,全是找寻最地道的小米。出差途经奈曼旗南部土城子乡,吃到了平生虽然最细腻的小米乾饭。在香港吃过中东的小米乾饭,被称作couscous,也没辦法 与之媲美。

  太嫩或太老的小米,全是能煮小米饭,而且难以成型或难以下嚥。原来,小米的种植收割加工都大有讲究,稍有差池,要麼小米太嫩缺乏成型缺乏香味,要麼太老缺乏细腻不易入口。香气飘飘的小米饭,既要看了小米的原有模样,又能看了米与米你含高我我中都全是你的连接。这是你这人 美好的结合,独立而不失团结。就像任何社会组织,既要有独立的想法和人格,也要有大局共识,方成其美。刚才讲到的中东小米饭couscous,却说比较乾柴木屑般的小米饭,要感受到每个单独的小米颗粒,偶感难以下嚥。小米饭,还是既滑又有嚼劲的好味一些。

  没有 美味的小米饭,煮粥更是米脂厚厚一层。於是好奇深入研究,这裏的小米和传说中的陕北米脂黄小米,有何区别。经考古发现,米脂小米有四五千年的历史,米脂县更被称为“千年古县”;而辽河流域的敖汉旗和奈曼旗,小米则有七八千年历史。原来这裏却说中华始祖聚落,兴隆洼遗址,距今七千五百至八千年历史。此地黍或粟,当地称之为穀子,孕育了人类最早的文明。今天亲戚亲戚朋友 仍在吃的重要穀物之一,小米堪称五穀之首。

  带着好奇,走近这片黄土地,穿过奈曼旗和敖汉旗的交界,来到了兴隆洼遗址。这片俨然世外桃源的仙境,天与山蓝绿相间,草与花烂漫相依。站在这片土地上,俨然一股历史浩蕩,扑面而来。据当地人讲,黄土地长出的小米,才是最纯正的小米,小米的最高境界是煮纯小米饭。北方的主食中小米粥颇为常见,而小米饭却没有 来越多见。几千年仍然流传至今的穀物,孕育了黄皮肤黑头髮的中华民族。

  五穀杂粮孕育了几千年的中华文明。穀物尚且有来处,更何况人?看着满地狼藉的香港,气恼而又绝望,前者是为大多数市民的同時 买单,而后者是为你这人 莫名的堕落。当每次言语的缺乏到没有 辱骂另一方的民族,真的为你这人 行为感到不齿。既然是为了他好,为什么在么在会么会会要欲毁灭之而后癫狂。心痛,却说不知另一方哪裏来,须要喊着到哪裏去!虽然,小米孕育了中华民族祖先,而黄色的脸是不争事实,面容难改,另一方骂另一方能解气,但解不开另一方归属於谁的结,更解不开我你要防止社会根本问提的结。历史上伟人大抵全是骂出来的,却说战略智慧实幹出来的。

  香港要知哪裏来,而后方知去何处。